Le jacquier est un fruit exotique. J’ai eu l’occasion de le goûter en curry et j’ai eu envie de le faire mijoter pour une version burger végé.
Il n’a pas un goût prononcé, j’aime juste sa texture qui ressemble à de la viande.
Je l’ai reçu d’une copine qui l’avait trouvé dans un magasin bio mais personnellement je n’en avais jamais vu.
Ingrédients:
-1 bocal de jacquier
– 1 oignon
-2 gousses d’ail
– 250ml de bouillon de légumes
– 3cs de ketchup
-1 cc de cumin
-1cc de paprika
-1 pincée de poivre de Cayenne
-1cs de sucre
– sel et poivre
– Huile d’olive
Préparation:
-Egouttez et rincez le jacquier.
-Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 minutes et ajoutez les épices.
-Ajoutez le jacquier
et faites dorer.
-Ajoutez le bouillon, la sauce ketchup, le sucre et laissez mijoter 15 minutes.
-Enlevez le couvercle et faites réduire.